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2005年07月31日
夏レシピ
昨日、フジテレビのバニラ気分でマツケンさんが作っていたのが美味しそうだったので
うろ覚えですが早速試してみました。
『ゴーヤと鰻の卵とじ丼』
フライパンに酒をいれて、鰻の蒲焼（安い鰻の方が身がボロボロにならなくていいそうです）を蒸し焼きにする。これで安い鰻がふっくらとするそうです。
ゴーヤを炒めた後に、豆腐（レンジで２分チンして乾燥）を炒め、鰻をさっと混ぜ
鰹けずり節（ゴーヤの苦味が旨みに変わるため）を入れる。
その後の味付けを覚えてなかったので、ここからは適当。
ダシ汁1カップに砂糖大1杯、醤油大2～3杯、酒大1杯、塩少々を入れて、2～3分煮る。
その後卵3個で半熟にとじて出来上がり。
簡単で美味しくできました～。
ゴーヤチャンプルのアレンジで、夏バテ知らずのレシピじゃないでしょうか。
これなら、スーパーに売っている安い鰻を利用できるしね。
投稿者 aquicot : 19:43 | コメント (0)
2005年07月21日
高校生の保護者役
親戚の高校生がオープンキャンパスに参加するために上京してきました。
保護者役なので、ちょっと早めに退社して原宿までピックアップ。
竹下通りを一緒に散歩して、古着屋で買物したり買い食いしたり。
その後、新宿の「Brasserie BARBARA」で夕食。
（ここのパスタ美味しかったです。今度はガレットやデザートに挑戦したいです。）
翌朝は、朝食を食べさせて駅まで送りアテンド終了。
大学までのアクセス～乗り換えの仕方まで十分説明しましたが、方向音痴のようだったので
心配してましたが、無事に新幹線に乗れたようなので安心しました。
進路に悩んだり、珍しいものに素直に驚いたりする姿が微笑ましい。
投稿者 aquicot : 22:09 | コメント (2)
2005年07月20日
今日のタイ・・・銀座『Siam』
前回延期になったタイ料理の銀座『Siam』に行ってきました。
お店はタイレストランというよりBar風。
味はまぁまぁですが、抑えた照明のせいで料理の見栄えがしないですね。
メニューが多い割には中華風とかMIXされててチョイスが難しい。
ヤムウンセン・生春巻き・茄子と豚肉の炒め物
空芯菜炒め・ニンニクの芽とカニの炒め物
タイラーメン
投稿者 aquicot : 23:33 | コメント (0)
2005年07月18日
夏パスタ
夏になると冷製パスタが食べたくなります。
（最近は、食べネタばっかりになってますね・・・）
TVで見てうろ覚えで「トマトの冷製カッペリーニ」を作ってみたら
意外と簡単で美味しくできました。
これは定番化しそうです。
（材料）
・カッペリーニ（0.9mmの細パスタ）
・チェリートマト 5～6個
・ニンニク 1片
・バジル 2～3枚
・塩・こしょう・オリーブオイル・レモン汁 少々
・氷水
（ポイント）
※必ずフレッシュバジルを使うこと
※たっぷりのオリーブオイルに潰したニンニクを入れて弱火でニンニクオイルを作る
※プチトマトを半分に切ってつぶしながら焼く
※バジルは必ず火を止めて入れる
※レモン汁・塩・胡椒で味付け
※パスタは柔らかめに茹でる
後から番組ページを確認したらレシピでてました（興味ある人は検索してね）。
＜＠サプリのサプリdeキッチン by リストランテ・ムゼオ 及部敏弘シェフ(7月17日OnAir)＞
●チェリートマトの冷製カッペリーニ ミント風味のズッキーニのせ
投稿者 aquicot : 16:53 | コメント (3)
2005年07月17日
身体に優しい料理
今日のランチ
「Organic Restaurant Green Table」にて。
優しい味で美味しかったです。女性が多いお店でした。
お惣菜セット
きな粉オーレと黒ゴマベイクドチーズケーキ
投稿者 aquicot : 23:35 | コメント (0)
2005年07月14日
一番の大好物
今日は友達とタイ料理屋に行く予定でしたが、都合により延期に。
もうタイの口になって戻らなかったので・・・、
常連のゲウチャイでタイヌードルを食べて帰りました！
ここは、一人でも全然平気なお店です。
屋台風なので合席になるのですが8人掛けの内3人はタイの女の子でした。
2人の女の子が食べてるヌードルも美味しそうでした。
彼女達は、唐辛子と砂糖を2～3杯づつ入れてました。
日本人は砂糖はあまり入れないですよね～。
私は迷わず、「いつものやつ」を頼みました。
紹介した友達もやっぱりこれが一番美味しいとハマってるみたいです。
友達の情報によると、他の支店のは少し味が落ちるようです。
新宿のは美味しいよ（毎回具の量や辛さ、麺の湯で加減など出来が少し違うケド）。
☆センレックトムヤムムー☆
ピリ辛味のスープに、チャーシュー、クラッシュしたピーナッツ、もやし、つみれ、乾燥小海老等がはいってます（このピーナッツがいい味を出していると思う）。
⇒麺も３種類から選べます。
⇒右の写真のスパイスを好みによって入れます。
4種類セット（唐辛子/砂糖/お酢と唐辛子のブレンド/輪切りの唐辛子をお酢につけたもの）
ナンプラー/ナンプラーに唐辛子の輪切りがはいったもの
私は唐辛子等を入れてもっと辛くしちゃいます。
⇒各テーブルに置いてあるセルフの水は、ジャスミン茶にパンダナスリーフの香りをブレンドした身体に優しいお茶だそうです。
投稿者 aquicot : 21:53 | コメント (0)
2005年07月12日
島の光
毎年この時期になると実家から小豆島素麺「島の光」が送られてきます。
写真は、4ｋg（80束）のもの。
島の光でも、「極寒製」と記載のあるものがシマリよくて美味しいです。
日本の蒸し暑い夏を越すには素麺がないとね。
（風鈴の音を聞きながら・・・なんて風情があるよね）
投稿者 aquicot : 23:51 | コメント (0)
2005年07月10日
いつもの三人会
今日は定期的に遊びに行く友達の家で昼間から飲んだり食べたり。
もはや恒例行事になってる感じ。３人でワイン２本とビール数缶。
今回はいい話もあったりして美味しいお酒でした～。
しかし食べすぎ気味。。。
投稿者 aquicot : 23:08 | コメント (0)
2005年07月08日
早起きしてお庭散策
今朝は早起きして客室のバルコニーから眺めることができる野趣溢れる庭園（敷地内）を散策しました。草履で土を踏みしめる音が気持ちよく聞こえます。空気はひんやりと気持ちいい～。
お庭には季節によって楽しめるように多様な山野草が植えられています。
お庭から眺める客室がある建物
遊歩道や小川
左はてっせんかな、右は敷地外で見つけたパンジー
番外編（地獄谷野猿公苑）
投稿者 aquicot : 23:45 | コメント (0)
2005年07月07日
深緑の季節に訪れたい宿
急な出張で長野のホテルへ１泊２日で行きました。
緑がこんなにも美しいもの！・・・と再認識できる景観すばらしい宿でした。
しかもhospitalityがperfect！
支配人も感じの良い方でしたが、従業員にも教育が行き届いており、
宿の評価はソフト面で決まることを実感しました。
仕事ベースの宿泊でしたが、ぜひお薦めしたい宿なので個人的に紹介します。
料金は少し高めですが、２回のお出掛けを１回にしても気分よく滞在できるほうがよさそう。
そろそろ常宿をもっても良さそうな年齢だしね。
湿気が少なく空気が澄んで気候良し、源泉掛け流しでお湯良し、
地場の旬の材料を使った１品出しの懐石で料理良し、またこの宿はホテル独自で
山の水を濾過して利用しているため水も美味しい。
和洋折衷のレトロな建物内で芸術を堪能できる上林ホテル仙壽閣
右は源泉掛け流しの露天風呂
ロビーから眺めるお庭（紅葉や雪景色の異なる景観も見てみたい）
投稿者 aquicot : 23:25 | コメント (0)
2005年07月03日
前から気になってたお店
新宿の高島屋に行く時に左側に見えるガラス張りのお店「ＯＴＴＩＭＯ」。
気楽なイタリアンらしいので軽くディナーをしました。
テラス側の席は新宿にしては開放的。
デジカメを持参してなかったので、携帯画像ワルワルです。
スタンダードコース
アンティパストの後にサラダがあったのですが、誤操作で画像を消しちゃいました。
プリモは「スパゲティ・リゾット・ピッツァ」からチョイス
メインは「肉と魚」からチョイス
左が豚スペアリプの煮込み、右は友達の真鯛のソテー
デザートとコーヒー付き