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2008年02月27日
冬期Vol.2 マム
シャンパンセミナー第二回目は「マム」。
（ブラインドなので最後に種明かし）
☆テイスティングシャンパン（写真左から順に）
（１）ブルーノ・パイヤール・ロゼ（PN,CH）／デゴルジュマン：2007/8
（２）マム・ブリュット・ロゼ（PN,CH,PM）
（３）マム・コルドン・ルージュ（PN,CH,PM）
（４）マム・ミレジメ98（PN,CH）
（５）マム・ド・クラマン・グランクリュ（CH100）
まずは2社のロゼを比較。片方はピノ・ムニエが含まれる。
（１）青みを含んだオレンジ色。ミネラル感があり上品。爽やか。
（２）黄みを含んだオレンジ色。バランスがよくて、後味にエグミ感。
⇒２の方が好き
次は同じメゾンのブリュット比較
（３）フレッシュな香り。軽くて印象弱め。
（４）熟成した香り。厚み・コクあり。
（５）くせのある香り。
⇒４が一番好き
セミナーではボトルの冷やし方が少し高め。
お酒や刺激物に強い私の舌には、温度が高いと味わいが弱く感じられるようです。
特にスタンダードラインは普段よりも軽くてもの足りない印象。
以前、極冷で飲んだ３はキリッと爽快なフィニッシュでしたが、今回は全然違う印象。
種明かしが終わったら、シェフ手作りのアミューズとマリアージュを楽しむ時間です。今日は、練りものによく使われる魚のイシモチと海老のテリーヌ。ソースはマヨネーズ、生クリーム、ハーブなど。ふわっとしてソースも絶品。海老はシャンパンにぴったり。ベストマリアージュは、（５）か（２）かな。
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (1)
2008年02月24日
ティーヌン銀座店
トムヤムラーメンで人気の「ティーヌン」とタイ屋台料理の「カオタイ」がコラボしたお店。
ティーヌン銀座店
生春巻きとカオマンガイ（蒸し鶏のせ炊き込みご飯）
海老入りトムヤムラーメン
麺は4種類から選べますが私は中細米麺のセンレックが好き。
投稿者 aquicot : 00:40 | コメント (0)
2008年02月23日
今年も銀兎で
銀座GINTOでお友達のBDランチ。
例年、主役のリクエスト店でランチをします。昨年に続いてリピート。
私は本日のお魚、友達はお肉をチョイス。
苺のスパークリング
友達お薦めの「神戸マシュマロ浪漫（プランタン）」のマシュマロちゃん。
はじめてなので、ミックスセット（パイナップル・ストロベリー・レモン・抹茶・ココア・プレーン各１個）にしてみました。明日のコーヒーのお供に楽しみ♪マシュマロをのせたパンをトーストしてメープルシロップで食べたり、リッツにのせて電子レンジで温めてもう一枚ではさんだりとか。友達二人がマシュマロ好きなことに驚き。
来月はMy turn。お店をリクエストしてきました☆
投稿者 aquicot : 22:59 | コメント (2)
2008年02月19日
冬の外食鍋
友人の通っている英会話スクールで体験20分。数年振りのせいかまったくダメダメ＾＾；
こりない私はレッスンを再開しようかと考えています。久し振りで楽しかったしね。
夕食には今シーズン2回目のもつ鍋（今回は塩）でしたが、脂っぽくてイマイチ。近いうちにリベンジしたいと思います。お目当てのお店があるので♪
写真は、Echikaのタンブラー。年末に二人で飲んだ勝利の支給品。thanks!
投稿者 aquicot : 23:30 | コメント (0)
2008年02月16日
WORLD'S END
ジョニーの甘い声が素敵☆ そんなことを再確認しながら。
PIRATES OF THE CARIBBEAN:AT WORLD'S END
投稿者 aquicot : 23:33 | コメント (0)
2008年02月15日
スワガット
青島から一時帰国している友人との食事。
ナンを食べたいとのリクエスト。インド人の友人が経営しているお店「スワガット 高田馬場店」に行ってきました。気取らない何度も通えそうなお店。友人とは仕事の話やら中国の実状まで、異業種交流ができました＾＾
ビールのおつまみと「キーマナン」。その後に「アルーパルタ」も追加。
ペアーセット（左がキーマで右がナス＆チキン）。ビール＆チャイ２杯。
ココナッツのスイーツは甘くて残しちゃいました。
ps.渋谷マークシティでご一緒した方は、高田馬場or人形町店に行ってみてね（もちろん彼は会社があるので現場にはいませんが）。
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年02月14日
Bacio
St. Valentine's Day☆友チョコ２個いただきました。私のチョコも好評のようで嬉しいです♪裏ミッションを達成したグループメンバーには感謝をこめてワインにしました＾＾
サッカーの中田ヒデプロデュースのランブルスコ。「バーチョ」とは「kiss」という意味でヒデが名付け親。私は飲んだことはありませんが、泡がクリーミーで話題性のある微発泡スパーク。写真左のランブルスコは久々の入荷で即買い３本。
左：ランブルスコ・グラスパロッサ・アマービレＮＶガヴィオリ
右：カンティネ・チェチ・ランブルスコ・バーチョ
投稿者 aquicot : 23:18 | コメント (0)
2008年02月10日
Amour du Chocolat
「アムール・ド・ショコラ」に行ってきました。世界各国のショコラティエの作品が集結。biz関連でお世話になっている方々への贈り物。いろいろ迷ったあげく～。まず一箱目。同じ相手に渡す同僚が「ノカ チョコレート」にしたようなので、昨年オープン複合ビルつながりで「パレ ド オール」にしました。でもパッケージを含めて見た目のインパクトが弱いので、その他は可愛め路線の「ヴィタメール」から。
バレンタインとは関係なく、シャンパンloverとして気になるのは「シャンパントリュフ」たち。原料の銘柄を即答していただけたのは「パレドオール」で「ヴーヴクリコ」使用とのこと。高級シャンパンとふれこみの「トイスチャー」は以前はドンぺリを使用。でも現在は不明とのこと（残念）。有名メゾンごとのシャンパーニュを食べ比べたい♪どこかで作ってくれないかな☆
Champagne Truffle
左から：teuscher／Palet dor／Pascal caffe／DEL REY
投稿者 aquicot : 19:59 | コメント (2)
2008年02月09日
トゥルーマンvsドンファン
雪にそなえて、シネマな一日を計画。
ようやくヒットした２本。ドンファンは一年越し？DISCASのサービスも考えどころかな。
一本目は友人推薦の「トゥルーマン・ショー」。お薦めどおり面白かったです！ジム・キャリーらしい作品＾＾。二本目は、ジョニー・デップ演じる「ドンファン」。こちらもハマり役。ジョニーファンはロマンス病にめろめろおちいっちゃう？＾＾
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年02月04日
ホテル王
今月の一冊目「ホテル王になろう―人を喜ばせる天才たち」
ホテルマン23人のインタビュー。ホスピタリティの真髄を探る。
その中で、感性のおもむくままに。心にとまった言葉。
◆コミック「ホテル」／東堂マネージャー＾＾
「本人に生きがいがなければ仕事の奴隷になる。それを克服できるのは、仕事に積極的に参加し、自分の魂を仕事より先にリードさせた者だけだ。」
◆ザ・ウィンザーホテル洞爺／窪山 哲雄現社長
「リゾートは”静”と”動”の組み合わせが必要。テンション高く”動”のみだと疲れてしまうし、リラックスさせようと”静”のみだとイベント好きな日本人は退屈してしまう。」
「変化することを意識する」「移りゆく時間の楽しさをつくる。」
「お客様は２泊目から目が開く。客観的にモノを見る力が出てくる。１泊目は印象だけでだませるが、２泊目からは愛情（気配り）が大切。」
「欲しいのは決してモノではなくて、それを着ていく気分であり、体験。」
⇒例えば、高級な服をプレゼントしてあげるだけではなくて、高級な服を着ていけるチャンスをつくってあげて、そういうところへ連れていく。それがあってプレゼントというサービスが完結する。
「ホテルは人間をソフィスティケートするのに一番ベストな環境」
投稿者 aquicot : 22:53 | コメント (0)
2008年02月03日
アップが遅くなりましたが２
先月退社したＹ泡男児へのお祝いボトル（ランソン・ブラックラベル）です。
例によって、泡幹児とそれぞれにメッセージ＾＾
私からは、「Bacco, tabacco e Venere riducono l'uomo in cenere.」
泡幹児から送ってもらった画像です。
投稿者 aquicot : 23:07 | コメント (0)
アップが遅くなりましたが
先月２２日に決行した部署の「歓迎会×ＢＤ会」の際のワンシーンです。
１月誕生日のメンバーが２名いたので、プレート２枚たってます。
グループメンバーが画像を送ってくれました。
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (2)
2008年02月02日
STANDINGな夜
REDさんがギョバーで初ＤＪ。かっこよくまわしてました。狭い店内で大盛況でした！