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2008年03月29日
宅飲み＆夜桜
お友達宅にて家庭料理とワインのマリアージュ。
お呼ばれ組は各自ご用達のテーブルワインを持参することにしました。
[MENU]
スジと大根の煮物（一昨日から煮込んでくれたようで味がしみてて♪）
砂肝とピーマンの豆板醤炒め（美味しいので定番メニュー）
これも定番化のブルーチーズのディップ。
（裏ごししたブルーチーズに玉葱みじん切り、生クリームを入れて固まるまで混ぜまぜ）
合鴨ロースト、サーモンマリネ、生ハム、チーズ、サラダ他
segura viudas／セグラヴューダス ブルート・レゼルバ
⇒友達ご用達は、辛口で料理の邪魔をしないすっきりしたカヴァ。
私のランブルスコも好評でした。
バケット担当の私のテーマは、パンとチーズとワインのマリアージュ。
ディップにあわせてSignifiant Signifieシニフィアン・シニフィエのパンをおもたせに選びました。店舗は三軒茶屋ですが、東急フードコートに出店。お店の方に相談すると、プラタヌはしっかりした味なので、そのままorオリーブオイル。ブルーチーズと相性のいいバケットならドゥ・ジュール。それ以外にフィグがお薦めとのこと。
バゲット・ドゥ・ジュール（フランス産小麦を使用したシンプルなバケット）、バゲット・プラタヌ（室戸海洋深層水と天然水で作ったバゲット）、フィグ・エ・フィグ（黒イチジク、トルコ産の白イチジク、ヘーゼルナッツ、ハチミツ）を買ってみました。バゲット対決はどちらも美味しいけれど、ドゥ・ジュールがより好み。そして何よりフィグは、大粒の2種類のイチジクの甘みとチーズの相性が絶妙で超美味。セレブ価格ですが、イチジクパンが好きな方はぜひ一度お試しあれ☆
※おこちゃま用のおもたせは、リクエストどおりにチーズケーキ。ガトー・ド・ボワイヤージュのスフレチーズケーキを買っていきましたが好評でした。レアチーズやゼリーも好きらしいです（覚書）。
お友達の旦那様と合流して目黒川の夜桜見物をしてから帰りました。中目黒から池尻大橋まで続く桜並木と山手通り沿いの気になる店を横目でみながらのお散歩。
投稿者 aquicot : 23:25 | コメント (0)
2008年03月28日
BanThai
制覇したわけではないですが、個人的には都内ベスト１タイレストラン。もう何度も来店しています。タイ好きな方と話をすると、だいたいここの名前がでてくる有名店。いつも混み合っているのがその証拠かな。歌舞伎町にあるバンタイ。広島から帰京中の友人を囲んでの久々のタイグルメ会。
生春巻き（超お薦め♪）＆パッバイカパオ（牛肉とミントの葉の炒め）
どちらも美味しいです。いつもより早めの18時に入店したせいか、生春巻きの皮がしっとりもちもち。今回が一番おいしかった♪
ヤムウンセン（他店より辛め）＆海老のさつま揚げ（他店であまりみないので超お薦め♪次回もオーダー確定）
後半戦がちょっとイマイチでした。
空心菜炒め＆イカの甘辛炒め
前回と違い、今日は空心菜を炒めすぎていてシャキシャキ感がなくて残念。
トムヤンクンヌードル（麺はセンレック）
タイレストランって同じ料理でもシェフによって出来あがりが違ったりしますが、それもご愛敬として楽しんでいます。ビールはシンハーとチャーンを各１本。私はシンハーが好み。
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月25日
水槽のある店
今日のディナーは熱帯魚を見ながらバリキュイジーヌ「銀座 LIME」。
雰囲気だけかと思いきや、お料理も美味しかったです。写真はありませんが。
お友達からいただいたお誕生日プレゼント。
お風呂に浮かべて光るアヒル！！だそうです♪
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月22日
Miravile☆
お誕生日ランチ（誕生日ウィークなので）のリクエストは星を持つ店「Miravile」。2度目の来店。キッチンにはシェフの都志見さんの姿も。全部美味しいけれど、特にアミューズグールとお魚料理が印象的でした。
◇グラスシャンパーニュ Denis Charpentier, Brut／ドゥニ・シャルパンティエ
シャルドネ多めの混合。爽やかで軽やか系。
◇アミューズグール（牛タンとフォアグラ）
◇オードブル
三原産 タイラギ（立ち貝）のカルパチョとホワイトアスパラ、グレープフルーツ、甘く煮たピールのコンフィ、山ウドのサラダ キャラメル酢のソース
（友達）菜花とホロホロ鳥 フォアグラのプレッセ 湯引きしたエシャレットのマリネ 有機人参のソース添え
◇魚料理
広島県三原市糸埼港より直送の赤エイ 白トリュフとマッシュルームのソース
⇒ソースが絶品。魚の骨まで食べられます。
（友達）真鯛のポワレと無農薬有機野菜の温サラダ 熊本産無農薬菜種油のヴィネグレットソース
◇肉料理
鴨胸肉のロースト 福助（新種の椎茸）のソテー クミン風味 大和芋のソース添え
⇒クミンの香りが食欲を刺激します
（友達）和牛のオングレ（ハラミ）のローストと仔牛のブランケットのクロケット パチュランガピクルス（インド原産の野菜の酢漬け）のソース
◇デザート
木の実とホワイトチョコ フランボアーズのクラッカン ピスタチオとショコラのシュセット添え
⇒スペシャルプレートでお誕生日を演出していただきました☆
右に添えられたオレンジ色の実はホオズキ。食べれるんですよ。
（友達）フランス産バローナチョコを使ったガトーショコラロワイヤル
（友達）福助のブラマンジェ ミルキーな練乳のソース 黄な粉のソルベ 黒蜜風味のアコンパニェ
最後にプティフールとハーブティ（カモミール）
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月21日
バース☆ディ
お友達から温かいメッセージをたくさんいただきました☆
今日は仕事でしたが、仲良しメンバーにお祝いをしていただき愉しい夜を過ごすことができました。居酒屋さんだったのですが、ケーキを持ち込んでくれてたみたいでサプライズ。バースディケーキって嬉しいですね＾＾。帰宅したら広島の友人からカードが届いてました。可愛いハートモチーフに私の気持ちを察した素敵なコメント。
本当にみんなありがとう♪これまで以上に素晴らしい一年にします。
菓乃実の杜のケーキ／いただきものちゃんたち
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月20日
静岡おでん
さっそく、いただきました＾＾。黒はんぺんに黒スープ。「鰹粉と青のり」をかけて食べるんですって。黒はんぺんは白のようにふんわりしていなくて鰯のつみれみたいな感じでした。揚げものにもするそうです。冬の間、ストーブの上におでん鍋を置いて、食べては足してずっと煮込んでいるそうです。静岡では駄菓子屋におでんがあるそうです（香川ではうどん屋）。がつんとした味で美味しかった♪
投稿者 aquicot : 20:09 | コメント (2)
2008年03月19日
もつ鍋＆しろたえのチーズケーキ
赤坂見附でもつ鍋。今回は味噌味に。本場を知らないので完成度が計れないけど、もつ鍋って好き☆
お友達から静岡のお土産とケーキをいただきました♪
最近はやっているらしい静岡おでんと静岡茶の入浴剤。
赤坂見附「しろたえ」のケーキ。レアチーズケーキとシュークリームが有名。
帰宅後にケーキをいただく魂胆でもつ鍋の〆飯をヤメ。深夜の飲食も今週はよしとして。これ、本当に美味しいです。舌ざわり滑らかで、レモンの酸味でくどすぎず、でもほどほどに濃厚。土台のビスケットはサクサクしてます。一口一口の存在感が丁度いい。別のケーキは明日の楽しみに。お誕生日ウィークは嬉しいことがいっぱい＾＾。
投稿者 aquicot : 23:59 | コメント (0)
2008年03月18日
ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ
泡友からフライングでBDプレゼントをいただきました☆
スペインの三ツ星レストラン全店がオンリストのカヴァ。世界中の美食家たちが訪れるという、天才シェフ「フェラン・アドリア氏」率いるスペインのレストラン「エル・ブジ／El Bulli」のハウスカヴァだとか。期待が高まります♪
[ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ・エスペシアル・トラディシオ・ブリュット・ナチュレ]
セパージュ：チャレッロ60%、マカベオ20%、パレリャーダ20%
投稿者 aquicot : 18:50 | コメント (2)
2008年03月17日
OCEAN'S THIRTEEN
キャスティングが豪華だし、何より軽快なリズム感がここちよくて。
いつかシリーズを一気に続けて観てみたい。。。
投稿者 aquicot : 00:00 | コメント (0)
2008年03月16日
ドイツパン
母のBDプレゼントを買いにでかけた帰りにドイツパンが食べたくなり、「Linde」でプレッツェルとケシの実入りのペストリーを買ってきました。どちらもとても美味しいです。最近はまっているクリームスープと一緒に。
投稿者 aquicot : 17:02 | コメント (0)
ひらまつからの招待状
日本人初ミシュランの星を獲得した平松宏之氏の半生を綴った本です。ぶれない信念とすこぶる野心。快挙をなしとげた源でしょうか。「自分を表現したい」という確固たる想いに忠実に、すべきことを着実にしていく。エネルギーレベルが高い人。一気に読み終えました。
Hiramatsu
投稿者 aquicot : 00:00 | コメント (0)
2008年03月15日
ピエールエルメのストラップ
美味しそうでしょう♪
リプトンリモーネのおまけ。Pierre Hermeのスイーツストラップ。全8種類そろえるのも大人気ないような気がしましたが、思わずコンプリートしてしまう可愛さ。
（左奥から時計回りに）
Miss glagla Montebello/Bonbon Chocolat Intense
Macaron Americano Pamplemousse/Truffe blanche et Noisettes/Ispahan/Pistache/Citrin/Rose
投稿者 aquicot : 16:47 | コメント (0)
2008年03月14日
Veuve Clicquot mini
泡友から☆イエローラベルピッコロ（200ｍｌ）がアイスジャケットを着てます＾＾。飲み頃の温度を約２時間キープ。miniシャンパーニュを連れて。外シャンでパワーチャージ♪
A Votre Sante!
投稿者 aquicot : 23:55 | コメント (0)
thank you
感謝する人が多かったせいか、数々のお返しが舞い込んで。明日から少しづつ。楽しみながらいただきまーす♪どれも素敵なギフト。でもなにより嬉しかったのは、Post-itに書かれたボスからの激励メッセージ。がんばらなきゃね。
皆さんどうもありがとう☆
投稿者 aquicot : 23:55 | コメント (0)
white day
友チョコのお返しはPierre Hermeのサブレにしました。
マシュマロやマカロンは日持ちしないので。
フルール・ド・セル（塩の花）入りのサブレ ショコラ
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月12日
冬期Vol.3 ジョセフ・ペリエ
シャンパンセミナー第三回目は「ジョセフ・ペリエ」
（ブラインドなので最後に種明かし）
☆テイスティングシャンパン（写真左から順に）
（１）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュットNV（PN,PM,CH）
（２）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット ヴィンテージ1999（PN,PM,CH）,
（３）キュヴェ・ロワイヤル・ブラン・ド・ブラン（CH100）
（４）キュヴェ・ジョセフィーヌ ヴィンテージ1998（PN,CH）トップキュベ
（５）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ロゼ（PN,CH）,
（１）ミネラル感あり。甘い果実の香り。酸味が弱いせいかやや甘口に感じる。
（２）少し熟成香、若干のエグミ感。１より酸味あり。
（３）熟成香。１、２と比較すると強い酸味。繊細で爽やか。
（４）細かい泡、重厚感、複雑でバランスがとてもよい。
（５）オニオンスキン、エグミ感は一番。酸味しっかり。
⇒どれも飲みやすいですが、順番に飲み比べると単一品種との違いがあることは感じました。ロゼは第一印象はエグミが気になったけど飲んでるうちにだんだん好きに。
本日の愛しの一皿は、「アスパラガスと鶏のテリーヌ（レモン、7種類のハーブなど）」。（３）の酸味とアスパラ・レモンがベストマリアージュ。
癒し系の女性のような優しいシャンパーニュ♪
投稿者 aquicot : 23:02 | コメント (0)
2008年03月11日
同業種交流
同業種交流会してきましたー。
前回はアウェイ、今回はホームにて定例MTG＋懇親会。
日々の業務課題を共有。感謝です。
東京ばな奈のお土産まで♪
投稿者 aquicot : 23:15 | コメント (0)
2008年03月09日
星を奏でるペン
最近はお店で料理やワイン名をメモすることも多くなり。ちょっと素敵なレストランのテーブルにだしていてもペンに見えないような。ネイルにも似合うフェミニンなデザイン。プライベート愛用☆bizだと少し渋めでシャキッと感のあるものが好み。
waterman audace "indian vibes"
投稿者 aquicot : 21:00 | コメント (0)
2008年03月08日
春だから
衝動にかられるまま、コスメ売場を巡ってみました☆
買ったものを並べてみたら、季節とは関係ないベース系ばかりだけど、春になると美への欲求が高まるようです＾＾
投稿者 aquicot : 23:45 | コメント (0)
2008年03月07日
期末メンテ
期末のうちに体メンテに励んでます。今日は歯科。
忙しくてつい会社周辺ですませてましたが、10年来の歯医者に行ってきました。院長先生もまだ現役で治療をされていて安心しました。他の歯科では見落とされていた治療箇所を院長先生はすぐに指摘。数回通うことになりそうです。。。
その後、ヘアサロンに行ってきました。テンションアゲ♪
投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)
2008年03月06日
頂上麺
心身ともに弱まっていたら、同僚が「美肌料理」に誘ってくれました＾＾
気仙沼産の・・・です♪
ふかひれ料理の「筑紫樓」が手がける麺専門店「頂上麺」
八重洲のキッチンストリートなので会社帰りにちょこっと寄れる場所。
ふかひれ入り煮込みつゆそば／ふかひれと蟹肉のあんかけやきそば（塩味）
その他には、点心、青菜と海老の炒めもの、杏仁豆腐など。
つゆそばはねっとり麺にからまるスープが美味しいし、やきそばも絶妙な塩味でハマりそう。他の店舗に比べカジュアルラインなので、疲れたときにサクッと食べて元気に。