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2009年11月27日
今日のスープ
胃が弱り気味で食事を控えていたので夜はスープにしました。生姜が多めに入っていて、前回の７種の野菜のスープとテイストが似ていました。身体に優しいので生姜を買って適当にスープを作ってみよう♪
ブラウンシチューはパルメザンチーズをスープに溶かして加えることでまろやかさを増しているそうです。秋冬スープの定番は、和風だし＋生姜、シチュー系にはパルメザンチーズかな☆あと、最後に食感をだすために食感の違うものを加える。例えば今回だと山芋。ラスクやレタスを最後に加えてシャキシャキ感をだしたり。スープ好きの私としては、自宅で応用したいです。
温野菜とチーズのブラウンシチュー＆山芋のすりながし和風スープ
投稿者 aquicot : 2009年11月27日 23:33