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2010年04月08日

メディチ家のランブルスコ

フームのHappy Birthday Planだと、乾杯用のシャンパーニュ（ヴーヴ・クリコ）付きでした☆

お薦めの辛口ランブルスコを見つけました☆
甘さ控えめで軽やかで美味しい。仕入ちゃう予定です。

メディチ・エルメーテ コンチェルト・ランブルスコ・レッジアーノ・セッコ

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2010年03月31日

カリフォルニアメルロー

このワイン、美味しかったです。正直な価格だし。

Nakai Vineyard メルロー

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2010年03月13日

夕べのワイン

スパークリング（グラス）、白ワイン（ボトル）、赤ワイン（カラフェ）

BRANCIFORTI (SICILIA)

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2010年01月22日

カリフォルニア白

今日はスパークリンググラス＆カリフォルニア白(Pepperwood Grove　Sauvignon Blanc）
残念ながら私たち好みではありませんでした。果実感も少なく、薄い感じ。

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2010年01月16日

素敵な泡時間（続き）

泡と夜景、もうこれ以上にない最高のマリアージュです☆

グラスワインのセレクトがよかったです。
今日のワインリスト（グラスで3種類）
Jacob's Creek Sparkling Rose
Jacob's Creek Sparkling Brut
ROBERT MONDAVI Twin Oaks CHARDONNAY（ロバートモンダヴィ　ツインオークス）
どれも美味しかったので、家飲み用にもよさそうです～。

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2009年12月25日

ルイ・ヴィトンのワイン

ルイ・ヴィトンのワイン／エクスエルヴィ(XLV)
癖のない上品な味。グラスは大袈裟なぐらいBigサイズ。

写真はないのですが、このお店でのお勧めはスパークリングワイン「コンティディカバール・ブリュット・スプマンテ」。和食にも合い、さっぱりと美味しいのでグラス2杯いただきました。この泡おすすめ～です☆

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2009年12月21日

今宵のワイン

ワインはスパークリングと樽の香りがきついアルゼンチンの白をグラスでいただき、最後はボトルで。

ピリネオス メサーチェ ブランコ（spain）
パーカーポイント89点、ブリュッセルコンクール銀メダル獲得の白。

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2009年11月18日

ナポリ白＆トスカーナ

モツ鍋後の２軒目は友達の上司とジョイント飲み☆　
１年前にワインのセレクトが良かったカジュアルなイタリアン「パラフレーズ」に再訪☆

Ｋ坊（上司）がナポリで美味しかったという、ファランギーナ。ファランギーナとはナポリ周辺のブドウ品種のことのよう。「カンティーネ ファッロ カンピフレグレイ ファランギーナ2007」をファーストボトルに。セカンドは、以前ここで飲んだワインを思い出すことができず、お店お勧めの「サンジェルヴァジオ」トスカーナワインに。
両方とも飲みやすいワインでした♪

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2009年11月04日

ワインツーリズム山梨

ワインツーリズム山梨というサイトを見つけました。ワインの産地をゆっくりと巡る旅。ワイン愛好家の夢ですよね～。競合どうしが一丸となり、新しい楽しみ方を提案し、街に人を呼び込む。こういうエリア全体を活性化させる戦略、増えてきてますね。ワイナリー一覧にあるサントリー登美の丘ワイナリーは一度行ったことがありますが、緑溢れる広大な敷地を眺めながらグラスをいただける素晴らしい所です。再訪した～い☆

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2009年11月01日

LAMBRUSCO Bacio

中田ヒデがプロデュースしたランブルスコ バーチョ。ランブルスコはイタリアはエミリア・ロマーニャ州、パルマを産地とする弱発泡性赤ワイン。一度飲んでみようと買いおきしていたので、ワイン好きの友達と一緒にあけました。泡が細かくて、飲みやすい♪よく飲むランブルスコより色は濃く、甘みは控えめで美味しかったです。

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2009年10月01日

南イタリア・バジリカータの白

レ マンフレディ ビアンコ　テッレ デッリ ズヴェーヴィ／南イタリア・バジリカータ
【品種】ミューレル・トゥルガウ70％、トラミネル・アロマティコ ゲヴェルツトラミネール)30％

果実感の中に、スパイシーなニュアンス。力強くてお魚料理に合う楽しい白。
力強くて好きかも。冷やしすぎでしたケド＾＾

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2009年09月26日

モンサラカヴァブリュット

モンサラカヴァブリュット
カヴァは前回のプロセッコと似た爽やかでフルーティな味わい。

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2009年09月22日

プロセッコ

プロセッコ（Jeio Prosecco di Valdobbiadene Brut D.O.C）。
品種： プロセッコ90％　ピノ・ビアンコ6％　ヴェルディーゾ4％
フルーティで美味しかったです☆また飲みたいかも。

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2009年06月01日

スペインアンダルシア地方のワイン

銀座のシェリー専門のバーには沢山の種類があります。辛口と甘口のティスティングセットを頼んで利き酒。どちらも真中のグラスが好みでした。白ぶどうなのに、蜂蜜のような甘みと熟成香。私にとっては紹興酒のようなイメージ。いわしのマリネとクレソンとフルーツトマトのサラダは、どちらもボリューミーで美味しかったです。

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2009年04月17日

甲州の本格スパークリングワイン

勝沼醸造　アルガブランカ・ブリリャンテ 2005
日本にこんなポテンシャルの高いスパークリングがあるなんて☆
お仕事で機会があり、あまりに美味しくてエチケットをいただきました（画像右）。香も味もフレッシュでフルーティ。次に飲んだ2本のシャンパンより格段に美味しい。そのうちの1本であるドゥラモットが繊細さに欠ける感じさえしました。

品種：甲州100％

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2009年03月31日

PETTAVEL

お誕生日にいただいたワイン。雑誌「一個人」で2008年極旨デイリー白ワインのベスト１に輝いたものだそうです。
ペタヴェル レイトハーベストリースリング／オーストラリア

4/11追記
甘口でした。デザートワインとして飲むのがいいと思います。

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2009年02月25日

いちごワイン

とちおとめでつくられたワイン（島崎酒造）を見つけました♪
春を感じたときに飲もうかなー。

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2009年01月29日

ボージョレ＆モツ

グループの新年会、「ＴＯＲＩ－ＴＯＮ」にて。イベリコ豚の炙り焼きとか塩モツ鍋美味しかったです☆あわせたのは、ボージョレ・ヌーヴォー（私は１杯だけ）。実は昨年の解禁日にみんなからいただいたもの。一緒に飲みたくて今日まで寝かせて☆持ち込みました。美味しい♪

アルベール・ビショー／ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2008

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2008年09月26日

Recit 2002

Roero Arneis Recit 2002 Monchiero Carbone(ロエロ アルネイス レチット 2002 モンキエロ・カルボーネ)

果実味のあるフルーティなワイン。お店の人のお薦めにして正解でした☆
重たすぎず、軽すぎないバランスの良さ。最後まで飽きずに美味しい♪料理とも合うし、ワインだけでも楽しめるチャーミングな一本。今日のお料理だとトマトと合いました。生ハムもいい感じ。友達も私もお気に入りの一本になりました。

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2008年09月24日

夏期Vol.3 ドゥラモット＆サロン

青木先生のシャンパンセミナーに行ってきました。

本日は柚子を使ったアミューズ。オマールのテリーヌ（コニャック、生クリーム、柚子のソース）。オマールはムースにも使われています。

写真左からブラインドティスティング（素人の戯言です）

（１）黄金系。注いだ直後は、甘い蜂蜜の香りがそそりたっていました。しばらくたつと、麦をスモークしたような香り、その後白い花の香り。香りの変化が激しい。全体にはグリーン系。
⇒ブリュット　NV
（２）フレッシュな果実味＆柑橘類の白い内皮の苦味、キュッとしたミネラル感。
⇒ブリュット　ブラン・デ・ブラン
（３）少し緑かかった色。僅かなツナの香り。
⇒ブリュット　ブラン・デ・ブラン [1999]
（４）熟成した黄金色。焼酎のような熟成、ねっとりした甘さ、バター、口にはいったときに泡の刺激がなくて上品でまろやか。バランスがいい。若さも感じる複雑な味わい。
なんといっても、今まで飲んだことがないスケール感が明確に分かります。シャンパンセミナーで高級なものをいただいていますが、それ以上。
⇒満を持して登場というべきか☆☆★なんとサロン[1997] でした！！
今日は、シェフの最終日なので特別な会。青木先生に感謝ですね。

料理とのベストマリアージュは（３）。（４）も合いますが、ワインが強め。（１）はワインが弱め。

ドゥラモット　DELAMOTTE
ブリュット　NV／ブリュット　ブラン・デ・ブラン／ブリュット　ブラン・デ・ブラン [1999]／サロン[1997]

翌日にアルコールが残らず、いつもより爽やかでした。サロンに萌え萌えです♪

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2008年09月20日

ヴーヴクリコ

ヴーヴクリコ　ピッコロ（200ml）。野外に持ち出したい外観ですが、出番なく夏が終わってしまったので。ピッコロサイズは早めに飲みたいし。ゴーダ＆レッドチェダーをおつまみに食前酒として。はちみつ香のしっかりした味わい。

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2008年09月06日

初秋のおうちワイン

おうちワインを控えていたので久しぶり。表参道の「OMO KINOKUNIYA」で手に入れた、ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼのハーフ、イベリコサラミ（NAVIDUL）、グラナパダーノのチーズチップ、桃だけのお手軽飲みです。桃とイベリコは合いますね。ベリーの果実味を感じる辛口のカヴァ。

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2008年08月11日

インド産スパーク

インドのスパークリングワインの初体験。インド版の高級寝台列車に使われているとか。
りんごの香り、シードルのように軽くて飲みやすい。アフターがスパイシーなので、香辛料を使った肉料理など、アジア料理にあいそう。暗い店内での携帯での撮影。同僚から画像右を提供。

Sula Vinyards Brut

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2008年08月06日

夏期Vol.2 ローラン・ペリエ

猛暑がつづき冷たい酸で喉をうるおしたくなり、夏もやっぱり「シャンパン萌え」な私。
青木先生のセミナーは忙しい日々の癒しの時間。

本日の一皿は、海老と麦のマリネのサラダ（胡瓜、人参、赤パプリカ）。超美味♪

まずは３本。
写真左からティスティングコメント（素人の感想です）
（１）一番濃い色。酸をかなり感じ、ボディは厚め。バランスよくまろやかで中では一番好き。
⇒マグナム（正解）
（２）香りは弱め、直線的なイメージ、一番苦手。
⇒フル（フルとハーフを間違えました）
（３）甘い香り
⇒ハーフ（ハーフのちょっと損ねた特徴をつかむのが難しい）
共通するのは、アフターのえぐみの強さ。ちょっと苦手なメゾン。

最初の３本はあまり好みじゃないなぁと想いつつ、後半に突入です。
こちらはうってかわってどちらも素敵。
（４）酸と泡を感じ、しっかりした中にもフレッシュさあり。
（５）ゴールドに輝いた色。その外見だけで華やか。熟成香＆甘い香りで骨格がしっかりしてアフターも端正。エレガントで複雑な絶品。本当に素晴らしい。時間がたって温度があがっても、最後まで凛とした姿で料理とマリアージュしていました。グラン・シエクルは要チェック♪

ブリュット・ヴィンテージ1999／グラン・シエクル

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2008年07月16日

夏期Vol.1 ドゥーツ

久しぶりのシャンパーニュ。今回はアイ村で天使の銅像がお出迎えするドゥーツのラインアップ。身体のコンディションが優れないせいか味覚も落ちている感じ。いつになく、グラスに沢山の雫を残したまま終盤。その上でのティスティングコメント。

写真左から
（１）ブラン・ド・ブラン ミレジメ2002
　→爽やか。青りんごのような柑橘系がいっきに香り立つ若々しい印象。CH100なので若干黄緑色。一番飲みやすい。
（２）ブリュット・クラシック NV
　→洋梨のような甘い密の控えめな香り。NVを大切にしているメゾンなのに、なぜか私の印象には残らず。
（３）ブリュット・ミレジメ2000
　→甘い密とりんごのような果実感のバランス。第一印象で一番好きでしたが、時間がたつととげ感が気になりました。
（４）キュヴェ・ウイリアム・ドゥーツ1998
　→甘い熟成香と若干のえぐみ。複雑な味わい。時間がたってもまろやかで（３）より好きになりました。

最初に、１～４までを比較ティスティング。１だけ違うニュアンスを感じたらブランドブランでした。２～４のセパージュはCH・PM・PN。詳細な識別はできなくても、大きくはつかめてきたかも。

夏野菜と鶏のテリーヌ
鶏を煮込んだ煮汁に、野菜（茄子、オクラ、人参、かぶ）ごとに調味を変えて煮込んだ丁寧な仕立て。野菜にしみて美味しかったです。

受講生の方から「シャブリ」の差し入れがあり、ブランドブランとの比較をさせていただきました。最近は、繊細な泡に慣れ親しんでいるせいか、スティルワインのミネラリーでしっかりした力強さにたちうちできなくなってきた感じ。

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2008年06月28日

アフリカングルメとのマリアージュ

パソコン講師の召喚を受けて友人宅までおでかけ。
最近は、シャンパン萌えの私ですが、久しぶりにStill Wineをセレクト。
友人が、エチオピア料理の「カイワット」という辛い煮込み料理（トマトベース・ニンニク・牛肉）を作ってくれたから。でも後から考えると、カヴァでもマリアージュできそう？

本日のワインは、Mouton Cadet Rouge2005（5大シャトーのムートン・ロスシルド所有メゾンの末っ子版）。羊ちゃんとぶどうをモチーフにしたシンボルマークの可愛さに負けちゃいました。デイリーワインなので、ボルドーにしては渋みが少ないタイプ。可もなく不可もなくって感じかな。
セパージュ：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

チーズはFermierの「BRIE DE MELUN/ブリドムラン」。力強い味の美味しいチーズでした。
パンは、フランス石窯焼き「LA TERRE」で三種類。
BIOバゲット（国産有機小麦を使った甘みのあるバゲット）／映画の主人公をイメージしてつくった「アメリ」という名前のパン。ラズベリー、ブルーベリー、ワイルドベリー入りで甘酸っぱくて美味しい／コーンパン
友人手作りの「カイワット」はプロの味わいでおかわりしちゃいました♪自分でも作ってみたい一品。

本日の講義は、フォトプリント。講義後は、自由が丘までお散歩。スパイスブティック「レピスエピス」にも行ってきました～。

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2008年06月04日

春期Vol.3　生産者の形態

前回、お仕事で参加できず、春期最後のシャンパンセミナー。
普段よく見るNM（ネゴシアン・マニピュラン）と最近流行りのRM（レコルタン・マニピュラン）は知ってましたが、それ以外にもあるんですね。ラベルに小さくある2桁アルファベットが、生産者の形態を示すそうです。

（１）CM/ボーモンデクレイエール
（２）MA/タイユヴァン
（３）RC/アルロー
（４）SR/ギイシャルルマーニュ
（５）RM/フランソワーズ ベデル（ビオ）/（コルク栓を紐じめしてある珍しいもの）
私はエレガントな（３）が好きでした。次は（５）の熟成感。（４）は変った感じ。（１）と（２）はニュアンスが似ているフレッシュタイプ。

受講生のひとりであるシェフ手作りの兎のテリーヌとのマリアージュ。淡白な味なのでフレッシュタイプと合いました。上にかかっている黒粒は、ハワイの海塩で絶品。この塩だけでワインいけちゃいます。さすがシェフと感心しながら、購入場所を教えてもらいました。これはマスト買い決定♪自由が丘のスパイスブティック「レピスエピス」。店内の写真を見るとそそられます★おもにヨーロッパ方面のスパイス約120種、世界の塩約30種。試験管のようなグラスチューブの容器も素敵です。場所はモンサンクレールのご近所。

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2008年05月31日

ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ

諸事情で５月は禁酒してたので、久しぶりのカヴァ。
友達のPC購入＆セッティングにでかけてました。
ネット開通＆プリンタとスキャナ＆デジカメ接続。すべてこなして。ご家族を前にネットの素晴らしさについて雄弁をふるいつつ。美味しいカヴァとお料理の数々をいただきました。スイーツは、気になっていた、BEL AMELのちょっと素敵なシュークリーム。

癖がなくするする飲める美味しさ。お料理にも合いやすくてお薦めです☆通常のロゼより深くて赤い色。
ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ

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2008年05月22日

Sweet Heart chair☆

シャンパーニュを連れて、初夏を満喫。
ボランジェ1829の椅子
（シャンパーニュのハート、アイ村／AYにある名門メゾン）

投稿者 aquicot : 22:59 | コメント (0)

2008年05月21日

El Bulli chair★

それでも君を想い出すから。
ロベルト・ホタ・ムール・カヴァの椅子

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2008年04月20日

星を飲む☆

最近は、赤ワインを楽しむ機会が減りつつあります。泡にはまっていることもありますが、何より赤を飲んだ後の頭痛が辛くなってきて。。。白ワインはもともとティラミンという頭痛のもとになる成分が赤ワインより少ないそうです。さらにシャンパーニュはとくにヒスタミン（悪酔いのもと）の含有量が赤ワインの8～10分の1とか。

フランスでは、きらめく泡を飲むのでシャンパーニュを飲むことを「星を飲む」というそうですが、これからもボトルの中に閉じ込められた無数の星を愛でることが増えそう☆

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2008年04月19日

春野菜のポトフ＆ランブルスコ

宅飲みを控えてましたが、春野菜を使ってポトフを作ったら、ワインを飲みたくなりました。かくし味に粒マスタードを加えたスープ、自宅近くで買ったイチジクパンとランブルスコのマリアージュ。お野菜は、春キャベツ、春ゴボウ、新ジャガ、新玉葱、トマト、大根、人参、パプリカ、しめじ。軽井沢ウインナーを加えて10品目。コンソメの優しい味なので泡との相性もよかったです♪

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2008年04月11日

エル・ブジのハウスカヴァ

定期的な体メンテのため早めに帰宅したので。久し振りの宅飲みです♪
先日いただいた「ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ」をいただきました。
イベリコ、クランベリーとカマンベール入りパン、新じゃがのバター醤油炒めなどをあわせて。
フレッシュな果実の凝縮感があり、酸味や甘みのバランスがいい素晴らしいカヴァです。シャンパンに比べると繊細さは劣るけど、こんなに上品で厚みのあるカヴァは初めて。さすがエル・ブジのハウスカヴァ。期待どおり。素敵素敵♪
Special thanks to awatomo!

投稿者 aquicot : 23:52 | コメント (0)

2008年04月09日

春期Vol.1　ポル・ロジェ

シャンパンセミナー春の第一回は「ポル・ロジェ」。

ポル・ロジェ　ブリュット・レゼルヴNV（PM.PN.CH)／ハーフ・フル・マグナム
ポル・ロジェ　キュヴェ・サー・ウインストン・チャーチル1996／マグナム
アラン・ロベール　ル・メニル・レゼルヴ1990（CH100）／マグナム

今回はボトルを違えての比較。テイスティングコメント（グラス画像左から）
＊あくまでも素人の私が感じた印象なので正しい表現とはかけ離れているかもしれません＾＾。

（１）マグナム：色は一番濃い、なんか木の皮というか燻製香のような香りを少し。アフターにエグミ。
（２）ハーフ：熟成香が強い、甘い蜂蜜とバターとバニラが混じったようなクリーミィな香り。
（３）フル：一番淡い、他と比較するとやせたようなボディに感じるけど、いつものスタンダードに近い味。
⇒第一印象は２が一番好きでしたが、飲み進めていくと１の方がくせがなく飽きない感じ。グラスごとに違いがあることは感じ取れましたが、それぞれの表現の仕方がまだ乏しいです（先生や他の受講生と異なっていたりするので）。

次にこの2本
（４）ポル・ロジェ：5より淡い色、果実感と燻製香だけどフレッシュ感もあり。
（５）アラン・ロベール：アフターにエグミ。他と比較すると少し苦手感あり。
⇒どちらかというと４の方が飲みやすいかな。

本日のマリアージュは、燻製した穴子と茄子のテリーヌ（トマトとバジルのバルサミコソース）。いつもながらとても美味しかったです♪

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2008年04月06日

ボンドーニュ

シャンパーニュのハートと称されるアイ村で生産される名門メゾン。007のジェームズ・ボンドにも愛飲されているだけに、タフで複雑で深みのある男性に似合うシャンパーニュではないでしょうか★
黄金色で際立つ個性的な香り。果実感、まろやかさなど多才なボディ。万人に好かれるバランス。ＮＶでこんなに美味しいなんて。ハマりそう☆

「ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　NV／Bollinger」
セパージュ：PN60,CH25,PM15

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2008年03月29日

宅飲み＆夜桜

お友達宅にて家庭料理とワインのマリアージュ。
お呼ばれ組は各自ご用達のテーブルワインを持参することにしました。

[MENU]
スジと大根の煮物（一昨日から煮込んでくれたようで味がしみてて♪）
砂肝とピーマンの豆板醤炒め（美味しいので定番メニュー）
これも定番化のブルーチーズのディップ。
（裏ごししたブルーチーズに玉葱みじん切り、生クリームを入れて固まるまで混ぜまぜ）
合鴨ロースト、サーモンマリネ、生ハム、チーズ、サラダ他

segura viudas／セグラヴューダス　ブルート・レゼルバ
⇒友達ご用達は、辛口で料理の邪魔をしないすっきりしたカヴァ。
　 私のランブルスコも好評でした。

バケット担当の私のテーマは、パンとチーズとワインのマリアージュ。
ディップにあわせてSignifiant Signifieシニフィアン・シニフィエのパンをおもたせに選びました。店舗は三軒茶屋ですが、東急フードコートに出店。お店の方に相談すると、プラタヌはしっかりした味なので、そのままorオリーブオイル。ブルーチーズと相性のいいバケットならドゥ・ジュール。それ以外にフィグがお薦めとのこと。
バゲット・ドゥ・ジュール（フランス産小麦を使用したシンプルなバケット）、バゲット・プラタヌ（室戸海洋深層水と天然水で作ったバゲット）、フィグ・エ・フィグ（黒イチジク、トルコ産の白イチジク、ヘーゼルナッツ、ハチミツ）を買ってみました。バゲット対決はどちらも美味しいけれど、ドゥ・ジュールがより好み。そして何よりフィグは、大粒の2種類のイチジクの甘みとチーズの相性が絶妙で超美味。セレブ価格ですが、イチジクパンが好きな方はぜひ一度お試しあれ☆

※おこちゃま用のおもたせは、リクエストどおりにチーズケーキ。ガトー・ド・ボワイヤージュのスフレチーズケーキを買っていきましたが好評でした。レアチーズやゼリーも好きらしいです（覚書）。

お友達の旦那様と合流して目黒川の夜桜見物をしてから帰りました。中目黒から池尻大橋まで続く桜並木と山手通り沿いの気になる店を横目でみながらのお散歩。

投稿者 aquicot : 23:25 | コメント (0)

2008年03月18日

ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ

泡友からフライングでBDプレゼントをいただきました☆
スペインの三ツ星レストラン全店がオンリストのカヴァ。世界中の美食家たちが訪れるという、天才シェフ「フェラン・アドリア氏」率いるスペインのレストラン「エル・ブジ／El Bulli」のハウスカヴァだとか。期待が高まります♪

[ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ・エスペシアル・トラディシオ・ブリュット・ナチュレ]
セパージュ：チャレッロ60%、マカベオ20%、パレリャーダ20%

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2008年03月14日

Veuve Clicquot mini

泡友から☆イエローラベルピッコロ（200ｍｌ）がアイスジャケットを着てます＾＾。飲み頃の温度を約２時間キープ。miniシャンパーニュを連れて。外シャンでパワーチャージ♪

A Votre Sante!

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2008年03月12日

冬期Vol.3　ジョセフ・ペリエ

シャンパンセミナー第三回目は「ジョセフ・ペリエ」
（ブラインドなので最後に種明かし）

☆テイスティングシャンパン（写真左から順に）

（１）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュットNV（PN,PM,CH）
（２）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット ヴィンテージ1999（PN,PM,CH）,
（３）キュヴェ・ロワイヤル・ブラン・ド・ブラン（CH100）
（４）キュヴェ・ジョセフィーヌ ヴィンテージ1998（PN,CH）トップキュベ
（５）キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ロゼ（PN,CH）,

（１）ミネラル感あり。甘い果実の香り。酸味が弱いせいかやや甘口に感じる。
（２）少し熟成香、若干のエグミ感。１より酸味あり。
（３）熟成香。１、２と比較すると強い酸味。繊細で爽やか。
（４）細かい泡、重厚感、複雑でバランスがとてもよい。
（５）オニオンスキン、エグミ感は一番。酸味しっかり。

⇒どれも飲みやすいですが、順番に飲み比べると単一品種との違いがあることは感じました。ロゼは第一印象はエグミが気になったけど飲んでるうちにだんだん好きに。
本日の愛しの一皿は、「アスパラガスと鶏のテリーヌ（レモン、7種類のハーブなど）」。（３）の酸味とアスパラ・レモンがベストマリアージュ。

癒し系の女性のような優しいシャンパーニュ♪

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2008年02月27日

冬期Vol.2 マム

シャンパンセミナー第二回目は「マム」。
（ブラインドなので最後に種明かし）

☆テイスティングシャンパン（写真左から順に）

（１）ブルーノ・パイヤール・ロゼ（PN,CH）／デゴルジュマン：2007/8
（２）マム・ブリュット・ロゼ（PN,CH,PM）
（３）マム・コルドン・ルージュ（PN,CH,PM）
（４）マム・ミレジメ98（PN,CH）
（５）マム・ド・クラマン・グランクリュ（CH100）

まずは2社のロゼを比較。片方はピノ・ムニエが含まれる。
（１）青みを含んだオレンジ色。ミネラル感があり上品。爽やか。
（２）黄みを含んだオレンジ色。バランスがよくて、後味にエグミ感。
⇒２の方が好き

次は同じメゾンのブリュット比較
（３）フレッシュな香り。軽くて印象弱め。
（４）熟成した香り。厚み・コクあり。
（５）くせのある香り。
⇒４が一番好き

　 セミナーではボトルの冷やし方が少し高め。
　 お酒や刺激物に強い私の舌には、温度が高いと味わいが弱く感じられるようです。
　 特にスタンダードラインは普段よりも軽くてもの足りない印象。
　 以前、極冷で飲んだ３はキリッと爽快なフィニッシュでしたが、今回は全然違う印象。

種明かしが終わったら、シェフ手作りのアミューズとマリアージュを楽しむ時間です。今日は、練りものによく使われる魚のイシモチと海老のテリーヌ。ソースはマヨネーズ、生クリーム、ハーブなど。ふわっとしてソースも絶品。海老はシャンパンにぴったり。ベストマリアージュは、（５）か（２）かな。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2008年02月14日

Bacio

St. Valentine's Day☆友チョコ２個いただきました。私のチョコも好評のようで嬉しいです♪裏ミッションを達成したグループメンバーには感謝をこめてワインにしました＾＾
サッカーの中田ヒデプロデュースのランブルスコ。「バーチョ」とは「kiss」という意味でヒデが名付け親。私は飲んだことはありませんが、泡がクリーミーで話題性のある微発泡スパーク。写真左のランブルスコは久々の入荷で即買い３本。

　
左：ランブルスコ・グラスパロッサ・アマービレＮＶガヴィオリ
右：カンティネ・チェチ・ランブルスコ・バーチョ

投稿者 aquicot : 23:18 | コメント (0)

2008年02月03日

アップが遅くなりましたが２

先月退社したＹ泡男児へのお祝いボトル（ランソン・ブラックラベル）です。
例によって、泡幹児とそれぞれにメッセージ＾＾
私からは、「Bacco, tabacco e Venere riducono l'uomo in cenere.」
泡幹児から送ってもらった画像です。

投稿者 aquicot : 23:07 | コメント (0)

2008年01月30日

冬期Vol.1 ブルーノ・パイヤール

キャンセル待ちのシャンパンセミナーに思いがけず空きが♪
ワインジャーナリストの青木冨美子さんが講師です。以前から先生の公式ブログやワインの歳時記を拝見させていただいていたので、お会いできるのをとても楽しみにしていました。

第一回は、「～ブルーノ・パイヤール～」
完全ブラインドテイスティングなので最後に種明かしとなります。

画像は先生から送っていただいたものです。

☆テイスティングシャンパン（写真左から順に）／デゴルジュマンの年月

（３）ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ・プリヴェ（CH100％）,2004年2月
（４）ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ・プリヴェ（CH100％）,2006年12月
（５）ブラン・ド・ブラン1995（CH100％）,2003年5月
（１）プルミエ・キュヴェNV（PM,CH,PN）,2007年8月
（２）ブリュット・ミレジメ1996（CH,PN）,2004年9月
　　　アーティストラベル（96はイタリアの女性画家パオラ・マルケシ）

☆テイスティングコメント／写真と異なり、番号順に試飲

最初は（１）と（２）で「外観・香り・味覚等」を比較
（１）は爽やかで舌先に軽い刺激を感じるスタンダードな印象
（２）は濃い黄金色で強烈な熟成香（シャンパーニュの熟成した香りは初めて）。
次に（３）、（４）、（５）／特に（３）と（４）を比較
（３）は個性的な熟成香、（４）は色も淡くフレッシュな香り。控えめな印象。（５）はバランスよく一番好き。

さて正体ですが、（３）と（４）はまったく同じワイン。異なるのは「デゴルジュマン」の年月だけ。「デゴルジュマン」が味わいにこれほど影響するとは新鮮な驚き。
（５）は、（３）（４）よりさらに上質のミレジメ。

グラス左から試飲順（番号順）

受講生でもあるシェフ手作りの「鶉のパテ」とのマリアージュ。美味しかった♪
さらにこの日は受講生の差し入れボトル（カリフォルニア土産のメルヴィル／シャルドネ100％）まで。

プロがテイスティングするときは吐き出しをするそうですが、シャンパーニュにそんな仕打ちはできない私（＾＾）中盤からは完全なほろ酔いでグラスごとのマリアージュを楽しむ余裕もなく。。。ただただ、美味しい＆楽しい癒しの時間でした☆
先生は優しい素敵な方ですし、NVからプレステージまで一度に飲み比べできる貴重なセミナーです♪会を重ねて豊かな表現ができることを目指しつつ。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2008年01月15日

Love sofa

冬は暖炉の火でマシュマロでも焼きながら。。。

Taittingerの椅子☆Delamotteの椅子

投稿者 aquicot : 22:45 | コメント (0)

2008年01月02日

ブルゴーニュ・ルージュ

久し振りのスティルワイン。自宅に残っていた一本だけのブルゴーニュ。
甘い果実にスパイスが複雑にからみあい酸味がちょうどいいピノノワールです。
やっぱりBrie cheeseには赤がいい感じ。

シャトー・ド・ラ・ヴェル・ブルゴーニュ・ルージュ　2005

翌日を気にしないで過ごせるholidayは本当いいですね♪
今夜はグラス片手に「リッツ・カールトン物語」を眠くなるまで。
快適なホテルについて考えてみます。

投稿者 aquicot : 19:40 | コメント (0)

2008年01月01日

泡初め

泡初めのシャンパーニュは「DELAMOTTE／ドゥラモット ブリュット」。
セパージュ：シャルドネ50％、ピノ・ノワール30％、ピノ・ムニエ20％
青リンゴの清々しさと甘い蜜の香り。強めながら丸みをおびた酸でシャルドネの甘味が舌に残ります。初夏に芝生の上で飲みたい感じ。ドゥラモットは、「サロン」がつくられない年にそのワインが使われるセカンド。「ランソン」の前身？でもあるようです。シャルドネが得意なメゾンなので次はブラン・ド・ブランを飲んでみたい。

元旦らしからぬ食べ物が写っていますが、実家から届いた生蕎麦、お餅やお漬け物、瀬戸内の海産物など郷土の温かい料理をいただき少しはお正月気分も味わいました。実家はさぬきですが、年越しは蕎麦派です。ちなみに白味噌仕立てのお雑煮には餡入り丸餅が入ります。

投稿者 aquicot : 19:01 | コメント (0)

2007年12月29日

泡納め

ようやく2日遅れの仕事納め（明日も出社予定でしたが免除されました＾＾）。

泡納めのシャンパーニュは「Taittinger／テタンジェ　ブリュット　レゼルヴ」。
セパージュ：シャルドネ40％、黒ブドウ60％

グラスにそそぐときめ細かな泡が立ち上り、リンゴや洋ナシの繊細な香りがします。フレッシュでエレガントで酸のバランスも私好み。洗練された20代女性のイメージって感じ。ブリュットレゼルヴはテタンジェの中でも一番軽いタイプなので、他のクラスも飲んでみたくなりました。爽快感があるので、気分をチェンジupしたい時にお薦め。

泡納めの晩餐は「Prepared Foods」作戦♪（働きマンなので・・・）。

【MENU】
・オニオンのリピエーノ（丸ごと玉ねぎに肉詰め＆チーズを焼いたもの／DEAN&DELUCA）
・生ハム（あたご柿とフィグ包み）＆イベリコサラミ
・カプレーゼ（ブッファラーモッツァレラ）
・ドライトマトとバジルのブルスケッタ風（ドゥマゴ／Les Deux Magots Paris）
・岩塩のプレッツェル（DEAN&DELUCA）
プレッツェルはドイツの定番ですが、スイスで食べて以来大好きなんです。塩味の素朴なパンですがビールにも合います＾＾

このヴィジュアル、なぜかテイクアウト中華の白いボックスを思い出しました（＾＾）

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年12月25日

ヴーヴ

デパートに寄り道したらクリスマス商戦でシャンパンの試飲ができました。
ヴーヴ・クリコのホワイトラベル＆ローズラベル☆
ホワイトは「ドゥミセック」なので私には甘い・・・。デザートと合わせる食後酒だから仕方がないかな。ローズは美味しかったです。もっと飲んで味をたしかめたい＾＾ヴーヴ・クリコの三色の中では一番好きかも。

投稿者 aquicot : 22:32 | コメント (2)

2007年12月20日

cafe do metro

締めくくりの月には、親しい友人と。
二人の仕事の都合がついたので、急きょまちあわせてエチカ表参道の「cafe do metro」で泡〆ラストスパート♪
女性ひとりでもグラスワイン＆軽食ができるフードコート。通勤沿線に欲しい感じ☆
このざわざわ感。少し海外を彷彿させていい感じ。
コドーニュ・オリジナルブリット（カヴァ）ボトル１本と
◇ランソン ブラックラベル（英国王室御用達）をランソンのロゴ入りオリジナルグラスでいただきました。
セパージュ：ピノノワール50％、シャルドネ35％、ピノムニエ15％
酸味は強めでフレッシュ。スタンダードな感じだけど、キックは強めでまた飲みたくなる余韻や深さをあわせもつエレガントでリッチな仕上がり。さすがシャンパーニュ。凝縮されてます。

投稿者 aquicot : 23:34 | コメント (2)

2007年12月03日

Christmas Bell chair

Holiday season has come!
さらにバージョンアップ☆

Bellenda Spumanteの椅子

投稿者 aquicot : 22:33 | コメント (2)

2007年11月24日

Bellendaの甘口スパーク

風邪気味でひきこもり連休ですが、アルコール消毒をかねて＾＾
マルツェミーノという北イタリアのブドウを使用している赤の甘口スパーク。
お料理は手抜きして簡単に。柿の生ハム包み、合鴨ロース（パストラミ）、ベビーリーフ（＋パプリカ・オニオン・トマト）のサラダ。先日の「BUCHI」をイメージしたら肉系多めに。。。
お酒の苦手な方にお薦めのジュースのような甘口。最近甘口傾向なだけに、あっという間に何杯も。長く甘味が残るので、食前酒向きかも。そういえば、偶然にも昨年の今頃もBellendaを飲んでいたようです。

Bellenda Col di Luna Marzemino Dolce Spumante Rosso
マルツェミーノ100%

投稿者 aquicot : 23:36 | コメント (0)

2007年11月19日

Le Chocolat chair

今度の椅子は背もたれつきの秋バージョン。
街はショコラ色に包まれてー☆

クレマン・ド・ロワールの椅子

投稿者 aquicot : 23:50 | コメント (2)

Maple Garden chair

ハートバージョンの新作。
コルクの部分が背もたれに。手作りのガーデンチェアとして。
落ち葉を踏みしめながら散歩する季節に☆

パニエの椅子

投稿者 aquicot : 22:10 | コメント (0)

2007年11月16日

Noel a la mode

霜月って素敵☆
*シャンパーニュの祭典（伊勢丹・新宿） ノエルアラモード(～19)
*プランタン銀座では、ワインアドバイザーの石塚尚俊さんが厳選した100種類のシャンパン、スパークリングワインを展示販売

投稿者 aquicot : 23:48 | コメント (0)

2007年11月15日

収穫・感謝祭

会社の泡メンバーでぶどうへの感謝祭。19時指令の今夜のテーブルは、ソムリエの岩倉久恵さんプロデュースの神泉交差点に近いbar「BUCHIのB1／坐房」

まずはボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー２種を可愛くまわしティスティング
「ピエール・アンドレ／クリスチャン・デュクロー（ビオディナミ）」

グラス陰影で遊ぶ泡男児

待機中の持込泡２本
*グラン・キュヴェ・1531・ド・エメリー・クレマン・ド・リムー（モーザック主体、シャルドネ、シュナン・ブラン）ＶＳ
*ドメーヌ・ミショー・クレマン・ド・ロワール・ロゼ（カベルネ・フラン50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%）／My持参泡
今宵の「クレマン対決」は、異論なく男児持参のグラン・キュヴェに軍配。シャンパーニュに劣らない品質でテーブルスパークにお薦め。ロゼスパークは苦味の余韻が個性的。
「ブリードムーランのアーモンドフリットのサラダ」と「柿の生ハム包み」♪

イベリコの炭火焼♪
その他に上州豚の炭火焼やタタキ、揚げ銀杏など。肉系多めです＾＾；
初参加の可愛い女子と泡男児たちのコラボが可笑しくて、気がつくと23:30じゃん・・・。

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2007年11月14日

ハートのシャンパーニュ

シャンパーニュの多彩な個性を楽しみながら、ベストシャンパンにたどり着きたいー☆
1st STAGEはロマンティックなバラ色の「ハートのシャンパーニュ」から。
ロゼは食事に合わせやすい万能選手だから好き☆
シャンパーニュは、特徴から４つのタイプに選別できるそうです（エスプリ、ボディ、ハート、魂）。

Pannier Brut Selection Rose
セパージュ：ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ20％、シャルドネ30％
サーモンピンクで細かい気泡。芳醇で最後にエグミを感じます。
Nicolas Feuillatteより大人の女性。今夜はイタリアンに合わせて。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年11月03日

PAINTER BRIDGE

ワイン王国No.30の『究極のお値打ちワインを探せ!』で選ばれたカリフォルニアワイン。
果実の甘みと柔らかさでとても飲みやすい。誰にでもフレンドリーに接してくれる感じです。バランスもよく安心感があるので、これからワインをという人はここからいくといいかも。
ペインターブリッジ・ジンファンデル 2006

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年10月29日

Sweet Cupid's chair

泡友の新作はスゴイ♪
（ちょいバージョンアップの脅しをかけてみた＾＾）
曰く、「love chair／恋のキューピッド編」。

ニコラ・フィアットの椅子

投稿者 aquicot : 23:29 | コメント (3)

2007年10月26日

エノテカ３７５

ワインのハーフサイズ（375ml）とシャンパーニュ限定のセレクトショップだそうです。
エノテカ３７５＆シャンパーニュ銀座店

投稿者 aquicot : 23:21 | コメント (0)

2007年10月21日

Nicolas Feuillatte Brut Rose

新興メゾンのシャンパン「ニコラ・フィアット」。
サーモンピンクで炭酸弱め＆まろやか。飲みやすいシードル感覚。
☆Nicolas Feuillatte Brut Rose
セパージュ：ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10%

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年10月15日

Lovely fairy chair

会社の泡友に、先日飲んだモエのMuselet（ミュズレ/シャンパンの王冠）を使ってシャンパンチェアを作ってもらいました。美味しいシャンパンの後のお楽しみ。次は何の椅子にしようかな☆

モエの椅子

投稿者 aquicot : 21:04 | コメント (2)

2007年10月11日

FABULOUS NIGHT

ロゼはちょっと素敵な夜に☆
苺の甘い香りを感じながら。
泡はおおらかだけど＾＾キュートなピンクがいい感じ。

BRUT INPERIAL ROSE/Moet & Chandon
セパージュ：ピノ・ノワール50-60％、ピノ・ムニエ20-30％、シャルドネ10-20％

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年10月05日

シャトー･フォンガバン

ちょっと寄り道してたら喉が乾いたので久しぶりにボルドーをあけました。
香りが豊かでスパイシーな味わい。肉料理に合いそうです。
最近は柔らかなワインに癒されたい気分なので、タイミングが悪かったかな。

シャトー･フォンガバン2004
メルロー９０％、カベルネ・フラン１０％

投稿者 aquicot : 23:15 | コメント (2)

2007年09月21日

La Passion Grenache

「Real Wine Guide」旨安大賞に選ばれ、表紙を飾ったワインです。
残業して喉カラカラで帰宅したので思わず。
余韻が全く残らない軽めですが、苺ジャムのような甘い香りが印象的。
ボジョレーの若さや分かりやすさを新卒に譬えると、社会人2.3年経験をして将来有望＋まだ素直さがのぞく感じかな。
赤が苦手な人のファーストボトルにいいかも。
嫌いじゃない味だけど気恥ずかしい感じが残るのはなぜかしら。。。

ラ・パッション・グルナッシュ 2006
グルナッシュ100%　フランス

投稿者 aquicot : 23:15 | コメント (2)

2007年09月15日

シャンパンブランチ情報

サンデーシャンパンブランチの情報です。
いつかいきたいので備忘録。

●コンラッド東京のブラッセリー「セリーズ by ゴードン・ラムゼイ」
　プリフィックス形式
　ルイ・ロデレール（Louis Roederer Brut Premier NV）が飲み放題
●ウエスティンホテルのザ・テラス
　ブッフェ形式
　ゴッセ（Gosset Brut Excellence NV）が飲み放題
●リッツカールトン東京のドン ペリニヨン サンデーブランチ
　プリフィックス形式+ドンペリ飲み放題

投稿者 aquicot : 13:58 | コメント (0)

2007年09月14日

タパスと泡

同僚の誘惑に負けて残業をきりあげブラっとディナーにでかけました＾＾
丸ビルのコールドストーンでまずはアイス満喫、次に乾いた喉をうるわしたく、「Dapaulo」というbistroに入ってみました。
本日のグラスシャンパンがあるのが嬉しい♪
「Henriot Souverain Brut/アンリオ・ブリュット・スーヴェラン」をチューリップ型のグラスで。
セパージュ：ピノ・ノワール60% シャルドネ40%
黄金色で湧き上がる細かい泡がエレガント、味はシャルドネの芳醇な味わいがしっかりとバランスよくしあがってますが後味はすっきり。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年09月13日

雄飛の泡

チョイ悪男児が雌伏のときから旅立つということ。
ランブルスコに泡友と悪ノリメッセをしこんで明日サプライズする予定☆
贈る言葉は「Chi dice donna dice danno. 」＾＾

Medici Ermete Reggiano Lambrusco Dolce

投稿者 aquicot : 23:07 | コメント (0)

2007年09月08日

南仏プロバンス料理とワイン

今夜は料理もお酒も仏で。IDEALPLAT
イベリコやフレンチバーベキューに合わせてグラスでいただきました。
・Cuvee Clemente Blanc de Blancs
しっかりしたシャルドネが舌に残る感じの泡です。
◎Boizel Blanc de Blancs Chardonnay
柔らかでフルーティ＆すっきりしたシャンパン
・Ch.Domi Cour’04
軽めのボルドー
次回はセカンドワインコレクションを狙っていきたいです♪
2軒目では、Robert Mondavi private selection2005 Chardonnay（California）で〆。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年08月25日

屋台ワイン

お友達夫婦と恒例の麻布十番納涼祭りにいってきました。
暑いので2時間程で限界でしたが、昨年出店場所を見つけることができなかったラジオでしか存在しないバー「AVANTI」のお店にも行けてお友達夫婦はご満悦でした。

フレンチの露天で買い食い。美味しかったです。久しぶりのカベルネ。

投稿者 aquicot : 23:20 | コメント (0)

2007年08月22日

ガヴィオリ・ランブルスコ

この夏はシャンパンにかわる楽しい泡探しで遊んでます。
今日は門仲のイタリアンで歓送迎会!!
同僚と1本づつスパークを持ち込んでみました。

[ガヴィオリ・ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ・アマービレ]

スイートでホント美味しい赤のスパークリング♪
優秀なランブルスコ。
スパークリング系は甘め嗜好の私ですが、ワインが苦手な人にもお薦めライン☆

投稿者 aquicot : 23:14 | コメント (2)

2007年08月21日

シャンパン・バー

今気になっているバーが、ANAインターコンチネンタルホテルにあります。
忘れっぽいので書いておきます。
ハッピーアワーも魅力的。女性限定のフリードリンク「Happy Pack for Ladies」もあるようです。
シャンパン・バー

投稿者 aquicot : 22:58 | コメント (3)

2007年08月17日

プチヴァカンス

最初のディナーは静かに過ごせるプールサイドBBQ。
約825粒のブルーベリー果実を使ったブルーベリー100％のスパークリングワイン「ヴィサージュ　ブルーベリー／ドイツ」を傾けながら、シェフが焼いたサザエ・ホタテなどを堪能しました☆少し甘口ですが料理と一緒でもＯＫでした。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (2)

2007年08月04日

Killawarra DUSK STRAWBERRY

今日はおうちでシネマディと決め込んでいたので、昼下がりに「苺スパーク」を開けました。独占輸入中のワイン業者によるとシドニーで大ブレーク中とか（ホント？）。果汁入りなんて甘ったるいお子ちゃまジュースかなともためらいましたが、泡は細かくクリーミーだし、甘酸っぱくてファンシーな美味しさ♪これは女性とかワインが苦手な人にもお薦め。トロピカルフルーツ（マンゴ、パッションフルーツ）のスパークリングもあるようです。

Killawarra DUSK STRAWBERRY／キラワラ・ダスク・ストロベリー・スパークリング

シャルドネ、ピノ・ノワール、シュナン・ブラン、ストロベリー果汁

投稿者 aquicot : 20:40 | コメント (3)

2007年07月04日

シュワ・リュクスな夜

「泡の飲み比べしません？」と後輩達からのお誘いがあり、せっかくならイベント仕立てにして遊んじゃえってことで「シュワ・リュクスパーティ」を企画しました。宴名は私が勝手にきめて、主催者はイケメン店長に交渉して「3本の持込」を特別に配慮してもらい、その上フォトショで招待状まで作成して皆の気持ちを盛り上げてくれました。
※リュクスという言葉を使ってますが、リーズナブルラインです（^^;

～シュワ・リュクスパーティへの誘い～
hinoban 屋上テラス席 07/04 19：00

＜本日のシュワ・リュクス４コレクション＞
　・モエ エ　シャンドン ブリュット アンペリアル（シャンパーニュ）
　　セパージュ：ピノノワール50%、ピノムニエ20%、シャルドネ30%
　・マム　コルドン　ルージュ　ブリュット（シャンパーニュ）
　　セパージュ：シャルドネ34％、ピノ・ノワール33％、ピノ・ムニエ33％
　・エチケットなし（赤・伊　札幌三越の逸品スパーク）
　・ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ（スペイン）
＊「ファースト・シャンパーニュ」はディープシュワリスタにより当日決定
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＜本日のシュワラーの称号・格付け/参考サイト＞
ディープシュワリスタ（ワイン・泡ともバランスよく造詣が深い）
　　☆☆☆元ワインアドバイザーの女性／寄贈：エチケットなし
ミドルシュワリスタ（ワイン・泡は適度に、シャンパーニュはこれから）
　　☆☆Me／寄贈：マム
ライトシュワリスタ（軽め・泡にはまり中）
　　☆4メンズ／寄贈：ロジャーグラート
ファーストシュワリスタ（泡初体験）
　　★該当者なし
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馬刺し4種盛り（たてがみ・レバーなど）／黒毛和牛の鉄板焼き

雨の夕暮れ時のブルーグレー感が最高でした

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◎素人たちの泡マトリックス談義（議事録）◎
（1）本日のファーストシャンパーニュ
　「モエシャン」
　　→柔らかい口当たりが素直に美味しい
（2）あの最高級ドンペリ・ロゼにブラインドテイスティングで勝ったと噂の
　「ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ」
　　→ピンドン経験のある3人曰く、ピンドンの方が香りがあってクセがないとか
　　→でも、この値段でこの美味しさは◎
（3）本日のベスト　オブ　シュワ☆☆☆
　「エチケットなし」
　　→香りがよくて複雑。ファーストインプレッションに反し辛口
　　→元ワインアドバイザーは、「小悪魔」と表現してました
（4）Ｆ1公式シャンパン（シャンパンシャワーはモエから現在のマムに変更されたとか）
　「マムシャン」
　　→キリッとした口当たりでキレの良いフィニッシュ。まさに「勝利の美酒」です。
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2軒目は八丁堀（B1出口すぐ）の「maru」1階スタンディング。
maru3階（03・3552・4400）はフレンチ×鉄板焼きでイイ感じだそうです。

次のスパークルな夜へとつづく・・・

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (3)

2007年06月27日

モエ・ブリュット

同僚に誘われて丸ビルのコールド・ストーン・クリーマリーに寄り道。
新丸ビルの成城石井にて限定保冷バックに一目ぼれしてモエ・ロゼを衝動買い。
ついこの前、シャンパンストッパー付きのクリアボックスに入ったモエ・ブリュットを買ったばかりなのですが。。。ワイングッズに弱い。ショッピングの後はBARBARAというお店で軽くごはん。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年06月22日

GREEN POINT

これからは、日常に忙殺されずに時間を創りだそう。
「タイムマネージメント」が重要とか。
残業なしの週末なので、夜スパークでも♪
ワインアドバイザーの経験を持つ同僚お薦めの安泡で読書にでもふけこもう。
モエ・エ・シャンドンがオーストラリアのヤラ・ヴァレーに設立した「グリーンポイント」。
ロゼはひとり飲みには合わないかな。

ヴィンテージ・ブリュット・ロゼ

予想に反して、後味辛口で爽やか。

投稿者 aquicot : 23:03 | コメント (1)

2007年05月23日

ドメーヌ・フランソワ・ブッフェ

Bourgogne Pinot Noir（2005）/ヴィノスやまざきにて
ハーフなので週中に空けちゃいました。
コクの深さをあまり感じず。もう少しフルーティなブルゴーニュ・ピノが飲みたいかな。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年05月13日

デキャンティング ポアラー

プレゼントはデキャンティング ポアラー をリクエスト。
ボトルの口に取り付けるだけで、空気中の酸素を取り込んだまろやかな味のワインになるらしいです。ディキャンタする時間のない時に試すのが楽しみ☆

投稿者 aquicot : 22:01 | コメント (0)

2007年03月18日

Pieroth Blue

金曜に会社の人からいただいた貴重なものでしたが、我慢できずに昨夜開けちゃいました。ドイツのデザート白ワイン（食後酒）。フルーティでしっかりした甘口。ブルーボトルでお洒落なデザインです。すらっとした外見の印象とは違ってかなりトロリと甘～い。同僚の北海道土産「ロイズのポテトチップチョコ」をあわせると、ちょうどよい感じ。

Pieroth Blue　/Nahe AUSLESE

◇備忘録◇
お友達のお姉さん推薦ワインはNZの白「CLOUDY BAY」だそうです。

投稿者 aquicot : 13:36 | コメント (0)

2007年03月01日

TARAPACA

友達の誕生日のお祝いをするために、Gyo-BAR STANDINGに駆けつけました。女性でも通えそうなSTANDING BARです。まずは友達お薦めの「タラパカ」をグラスでいただきました。安旨チリワイン。果実味が豊かでコクもあり、コストパフォーマンス最高かも。ワイン好きの友達は、いつもボトルを入れて飲んでるそうです。皆そろったところで場所を移動して、バースディケーキとキャンティ・クラシコで乾杯♪

グランタラパカ・カベルネソーヴィニヨン（チリ）

投稿者 aquicot : 23:59 | コメント (0)

2007年02月17日

CHATEAU FONTBERNARD MONTAGNE AINT EMILION

残りの一本「BELLENDA」。
やっぱりこのワインは果実味＆きりっとして私好みです。

それでは足りず、プラスPetit wine（250ml）２本。
ベリーの甘い香りでスイートな時間を過ごしたい時に合うワインです。
「CHATEAU FONTBERNARD MONTAGNE AINT EMILION 2002」
産地：ボルドーのモンターニュ・サンテミリオン地区
葡萄品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％

友達は重たい嗜好なのであまり好みじゃないそうです。テーブルワインの中では、豪のPenfolds/Rawson's Retreat Cabernet Shirazが好きなワインとか。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年02月09日

おうちわいん

予定が飛んじゃったので、おうち飲みにリスケ。
日曜のスウィーツを買いたかったので、日本橋高島屋に寄り道して帰ることに。＜グラマシーニューヨーク＞のニューヨークセレクションという詰め合わせにしてみました。クリームチーズ・カマンベール・マスカルポーネ等を使った「ニューヨークチーズケーキ」とパイ生地をカタツムリに見立てて焼き上げた「エスカルゴ」のセット。それと＜デメル＞でトリュフを一箱。
ワイン売り場で＜ヴーヴ　クリコ　イエローラベル＞の試飲をしていたけど、このシャンパンは私の好みではなかったです。酸味がしっかりしすぎているのかな？？その後、＜メゾンカイザー＞でイチジクバンを買おうと思ったら、高島屋は種類が少なかったので、＜Peck＞というミラノの食品店で「苺入りチャバッタ」を買って、いつものようにドライフィグやブリーと一緒にワインのお供に。このパン美味しい♪パンはハード系でイチジクとかベリーの実入りが好み。

●シャトー･グラン･ジャン[2005]
2006年のマコン・ワイン・コンクール金賞受賞とか。
カシスの甘い果実味と香り。アタックがかなり柔らかで口あたり優しい反面しまらない印象かな。
ブドウ品種：メルロー60％、カベルネ・ソービニオン35％、カベルネ・フラン5％
輸入業者：巴工業（株）

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年02月02日

ワインバー

楽しい会話と美味しいワインで、飲みすぎました。。。こんなに酔った経験はあまりないほど、記憶がかなりとんでます。ひとりはワインをあまり飲まないので、３人というかほとんど２人でボトル４本開けて、最後にハウス赤のハーフデキャンタの姿を・・・。

●CHIARI Lambrusco Rosso/ランブルスコ ロッソ
輸入元：サッポロ/イタリア赤ワインの発泡酒
甘口で飲みやすい
●Barolo 2002/バローロ
輸入元：ロイヤルリカー/イタリアの重たい赤
●Casillero del Diablo Merlot2005/カッシェロ デル ディアブロ メルロー
輸入元：メルシャン/チリワイン
●Gevrey Chambertin/ジュヴィレ シャンベルタン
輸入元：メルシャン/ブルゴーニュのピノノワール

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年01月22日

徒歩便・ボジョレーヴィラージュプリムール2006

地元のお店で昨年のボジョレーが半額で在庫処分中。来年の候補探しに1本試しに買ってみました。タイユヴァンと悩んだ末に、「ルイジャドを語らずしてブルゴーニュは語れず」といわれたルイジャﾄﾞにしてみました。昨夜のスペイン残雫を飲み終えて、待ちきれなくて開けてしまいました。２本目に軽酒を開けるのは順番違うけどとためらう気持ちもつかのま、すごいアプローチ。きれいなルビー色で爽やかでフレッシュ♪しかも濃厚な果実味と柔らかさ。軽やかだけど香りも上品で名門の確かな味に感激。振り切れない想いで不眠が続く日々には丸いのに癒されます。

ボジョレーヴィラージュプリムール[2006]　品種：ガメイ　

投稿者 aquicot : 22:50 | コメント (0)

2007年01月21日

ESTRATEGO REAL

最近ワインにはまっているので色々試してみようと、ネットで売れているディリーワインを買ってみました。そのうちの1本。スペインもの。おうちにドライフィグがあったので日曜なのに開けてしまいました。スパイシーでほろ苦さを感じるけど重たくはないので暑い季節向きかな。ロバート・パーカー氏がこの価格でこんなに美味しいなんてと絶賛したとか。正直なところそれほどでもないかな。

ESTRATEGO REAL DOMINIO DE RGUREN
エストラテゴ レアル ティント
生産者：ドミニオ デ エグレン

投稿者 aquicot : 15:41 | コメント (0)

2007年01月12日

MONTES ALPHA

同僚と「スペインクラブ」に行く予定が、彼女の残業で延期になり、おうちワインに変更。ワイン渇望中なので、近場のコレドに寄ってドライフィグ、フランスブリー、伊生ハム類とメゾンカイザーでイチジクパンとクロワッサン（明日のブランチにコーヒーと一緒に）、あとはトマトベースのペンネを作ってエノテカの残り1本（モンテス・アルファー　カベルネソービニヨン）を開けました。チリワインです。しっかりしたタンニンと強いアタック、だけど後味はさっぱり。
うーん、ちゃんとデキャンタージュするともっと美味しい？

2004 MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2007年01月01日

LO TENGO

年越しした新年一本目のワイン　美味しい♪
ブラックベリーの果実味がやわらかなアルゼンチン産

2005 LO TENGO MALBEC / BODEGA NORTON

投稿者 aquicot : 02:00 | コメント (2)

2006年12月15日

ILPALCO

ちょっと落ち込むことがあり、「ILPALCO ROSSO 2002」を開けて「神の雫」を読みふけることに。
ENOTECAで反響が高い伊トスカーナの格安ワイン。ディナーの代わりは、ドライフィグ＆Pancetta＆フランスブリー。私の場合、ワインは頭痛を牽引するので、試しに「ウコンの力」を食前に飲んでみたら結果は○。たまたまなのかな？これで頭痛にならないならWine Loverとしては嬉しい限り（笑）乾いた心を少し潤すことができました。

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (2)

2006年11月25日

BELLENDA

朝から研修の打ち合わせ。メンバーがいいので休日出勤でも楽に過ごせます。来週の見通しがついたので、気分転換にコレドに寄ってワインのおともをお買物。ドライフィグ、生ハム、チーズ、メゾンカイザーのパン。パン オ フロマージュというスイス産エメンタールチーズの香ばしいパンは赤ワインに正解。期間限定で「パン オ ボジョレヌーボー」という水の変わりにボジュレーを練りこんだ変わったパンがでてました。

今夜は、マイミクのterryさんがコスパが高いとお薦めされていたBELLENDAを開けることに。神の雫第四巻でも絶賛された伊（ヴェネト州）もので、カベルネ・メルロー・マルツェミーノのミックスとか。ベリーのような果実味と酸味が印象的。すっきりと気持ちがリフレッシュできるワイン。美味しい♪
「Contrada di Concenigo BELLENDA 2000」

投稿者 aquicot : 23:00 | コメント (0)

2006年07月22日

CH.DE LUSSAC1998

仕事関連＋αで乾ききった心を血で洗浄。
自宅に残っているのはエノテカの1本 「CH.DE LUSSAC1998」ボルドー。
今宵はほろ苦く感じました。ワインは嬉しい気分向きかな。
でも翌日飲んだらやっぱり美味しい♪
そうそう、「天使と悪魔」読み終えちゃったので、次は何を読もうーー。
誰か推薦して。

投稿者 aquicot : 21:51 | コメント (6)